La receta de la ensalada de soya puede variar dependiendo de tus gustos, agrégale tus vegetales favoritos.
INGREDIENTES
- 1 taza de porotos de soya cocidos
- 1 taza de brotes de soya
- 2 zanahorias tiernas
- 2 huevos duros
- ½ cebolla
- Aceite
- Jugo de limón
- Sal, pimienta y 1 cucharada de perejil picado.
PREPARACIÓN
- Escurrir los poroto cocidos y dejar enfriar.
- Lavar los brotes de soya, escurrir y agregar a los porotos.
- Raspar las zanahorias, ralladas y mezclar con la preparación anterior.
- Colocarlos en una ensaladera y distribuir los huevos duros cortados en ½ rodajas.
- Cubrir con la cebolla cortada en juliana.
- Aderezar con una mezcla hecha con el aceite, el jugo de limón colado, sal, la pimienta y el perejil.
